Je sais c’est moche. Les articles de ce blog s’étirent comme les poteaux télégraphiques le long d’une voie ferrée, et communication moderne oblige, les interférences coupent parfois la ligne. Ainsi, depuis 2003, Picrocol vit et demeure, mais le temps manque parfois pour le nourrir, tel un tamagoshi agonisant dans ses CSS. Bref, pour ne perdre ni la main ni la plume, ni le palais !, vous recevrez prochainement – terme suffisamment vague vous en conviendrez pour me laisser un peu de marge de manoeuvre – des nouvelles de Picrocol.
Pas une nouvelle formule, rien de révolutionnaire mais de l’utile et de l’agréable. Avec une petite différence tout de même, histoire aussi de ne pas faire exactement comme tout le monde (esprit de contradiction oblige et Dieu soit loué, je m’y tiens !).
Vous recevrez tout par mail, et si ce n’était pas le cas, demandez réparation du préjudice à contact@picrocol.com

Et pour le reste, vous pouvez toujours continuer de me lire dans la Revue du Vin de France, dans les suppléments vins gérés par Bettane&Desseauve (Express, JDD…), sur le blog d’iDealwine, le magazine Vigneron, le Shaker et à partir de 2012 dans le Grand Guide des Vins Bettane&Desseauve.

Il est possible que vous me croisiez aussi dans un vignoble ou une cave, ce ne sera pas tout à fait le fruit du hasard.

Il y a quelques temps – en octobre 2010 précisément – j’avais écrit un sujet accords mézévins pour le blog d’iDealwine portant sur les pommes et les poires. En ces jours attristés par la perte d’un génie de la technologie, qui avait fait de la pomme l’emblème de sa société du temps de sa baba-cool attitude, je glisse ici le lien en clin d’oeil. Voici ce que cela donnait.

Actualité politique oblige, voici un lien vers une interview de François Hollande.
Où le presque-présidentiable mais qui s’y voit déjà se ressert un verre de Cahors. En tout cas, tout Corrézien qu’il est, lui aussi a fait « pschitt », quand il était petit. Et pour la télé sur le vin, c’est Niet. On boit encore rouge, chez les Socialistes.

Crédit photo : Johan Gesrel

J’adore le champagne, doublement lorsqu’il n’est pas dosé. Deux raisons qui m’ont poussée à franchir la porte du Violon d’Ingres pour y réviser la gamme des champagnes Lallier, une petite maison d’Aÿ que j’avais découverte deux ans plus tôt. Autour de la table ce jour-là, le dégustateur Bernard Burtschy et Serge Dubs, le sommelier du triple étoilé L’Auberge de l’Ill, qui conseille la maison sur la partie vinification et assemblage.

J’arrive à vélo, il fait chaud. Crac, apéro. On me colle le blanc de blancs dans les narines, ça réhydrate fissa. Tendu, frais, incisif. Forcément on se dit que des gentillesses, mais je suis surtout ravie de faire enfin la connaissance de Serge Dubs, venu avec son épouse, et dont la réputation résonne à mes oreilles chaque fois que je me rends dans le vignoble alsacien. Cette fois-ci il ne m’échappera pas hé hé !

Lallier en deux mots, c’est 400 000 bouteilles, uniquement en Grand Cru, chardonnay et pinot noir, 12 hectares en propre et une cinquantaine d’hectares en approvisionnements (bien sûr là aussi en grands crus exclusivement). Cette petite maison champenoise a été rachetée en 2004 par Francis Tribaut, vigneron du cru, à James Lallier qui l’avait lui-même acquise en 1996 ; avant cela, la marque battait pavillon René Brun. James Lallier créa ainsi le champagne René-James Lallier (Lallier tout court c’est quand même mieux !). Sachez aussi que la famille Lallier est apparentée à la famille Deutz.

Voilà pour les présentations. Côté vin, ce que j’aime chez Lallier c’est sa fraîcheur et sa tension. Mais pas dans le genre dépouillé : il y a du vin, on n’est pas là non plus pour siroter de la coupette. Circulez jeunes filles ! Non mais.

Mes préférés sont le zéro dosage (70% de pinot noir, vineux, étincelant), le blanc de blancs et le rosé : un rosé délicat, dosé à 7g, obtenu par saignée (70% de saignée avec 40% de chardonnay) et par ajout de vin rouge. Mais le grand apport de raisin blanc lui donne une belle énergie et évite l’écueil du fruit rouge (genre confiture Bonne Maman). C’est un vin qui détrônera facilement le blanc à l’apéritif.

Il y eut aussi un 1985 très en forme, toasté, vineux, une belle preuve d’espérance sur la longévité champenoise. Et le Grande Réserve (le brut), très bien aussi dans un style plus simple.

Et pour le dessert, un Grand Dosage épatant : grand dosage déjà, rien que le nom met en appétit (beaucoup mieux que les doux, demi-doux, pas très secs, moelleux, sucrés, et pire, les secs qui sont en fait des doux !!! A devenir timbré !). C’est en réalité un 2004 démillésimé et rhabillé en doux. Pas trop sucré pour autant (18 g), il offre juste ce qu’il faut de douceur pour accompagner le millefeuille à la vanille qui s’avance en majesté.

Champagne Lallier à Aÿ – Tél. : 03 26 55 43 40
www.champagne-lallier.com
Vins entre 28 et 49 euros chez les cavistes.

Photos Picrocol

Chaque jour depuis samedi dernier, le communiqué quotidien en direct de Vinexpo. Histoire de bien vous faire remarquer tout ce qu’il y avait d’intéressant et d’incroyable à Bordeaux cette semaine, et que vous avez loupé, plébéien que vous êtes. Ce matin, une docte étude – puisqu’elle porte sur un « échantillon représentatif de la population française » : c’est quoi être représentativement français ? – nous livre son analyse sur le vin et les nouvelles technologies.

Le baromètre Sowine SSI « confirme le rapport particulier que les Français entretiennent avec le vin et le rôle de plus en plus important que jouent Internet et les nouvelles technologies dans le processus d’information avant l’achat de vin. » Bon d’accord. Nous voilà bien avancés. On en connaît quelques-uns qui ont un rapport particulier avec le vin… Mais lisons plus loin.

« Les acheteurs de vin sont à la recherche d’avis et de recommandations. Le pouvoir du partage et l’accès à la prescription via internet et les réseaux sociaux sont donc déterminants dans leurs décisions d’achat » explique Renaud Farrugia, Directeur Général de SSI en France.
Là on tient le scoop ! Il fallait bien l’avis de 1200 représentants français pour l’apprendre. Inouï.

Je taquine, je taquine… Donc passés les enfoncements de porte-ouverte (genre : pour 74,6% des sondés, il est primordial de se renseigner avant d’acheter du vin), on arrive à quelques éléments intéressants.

1) Les conseils de l’entourage demeurent la toute première source d’information utilisée par les consommateurs français pour préparer un achat de vin, avec 46,8% des sondés affirmant s’y référer.
=> C’est le fameux : « dis, tu ne connais pas un bon vin, mais pas cher, toi-qui-t’y-connaît-en-vin ? »

2) Internet et les nouvelles technologies se placent au 5e rang (13,3%), derrière les conseils prodigués par les cavistes (34,6%), les sommeliers (15,3%) et les échanges directs avec le producteur (14%).
Arrivent ensuite les guides spécialisés (7,7%) et la presse écrite, qu’elle soit spécialisée (4,4%) ou généraliste (3,3%).
=> Et bing. Le Français représentatif ne lit-il plus ? Ou bien la presse et les guides ne répondent-ils pas bien à ses interrogations ?

3) Les blogs et les forums consacrés au vin sont consultés par 1 acheteur sur 3 et les sites de producteurs par 1 acheteur sur 4, alors que les sites payants de notes de dégustation attirent à peine 5% des acheteurs réguliers.

4) A peine 4% des acheteurs réguliers appartiennent à des réseaux sociaux spécialisés sur le sujet vin et 6% à des groupes dédiés au vin sur les réseaux sociaux généralistes.
Les applications mobiles dédiées au vin sont elles aussi encore peu considérées, avec à peine 21% des répondants affirmant leur porter de l’intérêt.
=> allez voir sur Ecrivins et Alastyn !!

5) Enfin sur les ventes de vin sur Internet, cette étude montre que les acheteurs consacrent un budget plus élevé que pour un achat dans le circuit traditionnel.
=> 10% des Français affirment acheter du vin en ligne, avec un acheteur type au profil plutôt masculin, urbain et jeune.
Mais 2 personnes sur 3 ayant utilisé Internet pour préparer leur achat de vin finissent par acheter offline !

A méditer….

(Photo : Auchan Arras – Mac4ever)

Voici la prochaine course à laquelle je me suis inscrite. Toute pensée amicale et supportrice est la bienvenue.

20 km de Paris : dimanche 9 octobre
Pour ne pas courir comme un pied, chaque pas devant l’autre est un petit bout d’école qui se construit, pour des p’tits bouts tout jaunes à l’autre bout de la planète. Vous pouvez soutenir Enfants du Mékong et la construction de six classes dans deux écoles au Cambodge en venant nous encourager sur le parcours, en faisant un don ou en ayant une petite pensée pour nos pieds…

Défi du Mékong: la construction! par EnfantsduMekong

Oui je suis dans un château moi aussi ! Mieux que Portzamparc et Nouvel réunis, un château érigé par l’architecte Jean-Michel le Soufaché. Cela vous en bouche un coin jeunes gens hein ? C’est lui qui a reconstruit entre 1856 et 1862 l’ancienne demeure des Colbert, le Château de Sceaux.
J’y suis donc tous les soirs de la semaine, à boire de l’eau et courir dans des allées, lever les coudes, les bras et les jambes.

Cela me rappelle un autre épisode récent, à lire sur iDealwine …

M6 se lance dans la sélection de vins ! En réalité M6 Interactions, une des filiales du groupe.
La première sélection « off » d’Un Vin presque parfait aura lieu ce soir au Palais Brongniart et je ferai partie du jury. Notre mission : « juger une catégorie de vins de France et attribuer à chaque bouteille une note pour le goût, le rapport qualité/prix et l’étiquette ». On doit aussi juger en notre âme et conscience et ne pas parler. Dur.
Pour encadrer tout ce petit monde, M6 a recruté Fabrice Sommier, chef sommelier du restaurant Georges Blanc, et Grégory Cuilleron vainqueur de la dernière édition d’Un dîner presque parfait.
A l’issue de la dégustation – à l’aveugle – un label récompensera les heureux élus et un livre sera publié en septembre.
Je vous en dirai plus un peu plus tard, lorsque j’aurai participer.
Sinon rendez-vous le 15 juin pour les résultats.

Le site www.unvinpresqueparfait.com.

Et voilà, c’est bouclé ! 42,195 kilomètres à pieds. Souliers usés. Gambettes un peu crampettes.
Bravo et merci à tous les organisateurs, et en particulier à l’équipe du Château Suduiraut (Marie-Louise Schÿler, Camille Gonzalez, Pascal). Alignés à 8h30 samedi dernier sur la voie romaine du Château Guiraud (Xavier Plenty en est très fier !), nous partîmes 515 et par de prompts renforts (glucose, pain d’épices, abricots et raisins secs), nous arrivâmes au Château Filhot, les mêmes mais dans le désordre et forcément un peu moins frais.
Pour moi et Richard (de la Revue du Vin de France), cinq heures d’une pittoresque traversée à travers le vignoble de Sauternes et Barsac (n’est-ce pas ?). Ambiance familiale, accueil chaleureux, pour une première, j’ai bien apprécié. L’avantage, c’est qu’on a le temps de voir défiler le paysage.

Vous pourrez lire un article de l’aventure sur le blog d’iDealwine cette semaine.

Le parcours sur le site de l’événement !
Rendez-vous l’année prochaine !

Première édition du Marathon de Sauternes samedi 4 juin à 8h30 ! Forcément, comme je n’ai pas fait trois mois d’abstinence, je ne suis pas tout à fait au point… Donc j’ai choisi l’option demi-mesure, 37,5 cl, et de boucler 20 km en un peu moins de deux heures (ce serait bien).
D’autres professionnels du vin seront là aussi, dont l’équipe du Château Suduiraut qui nous accueille avec une grande attention ! Merci spécialement à Marie-Louise et Camille !

Rendez-vous pour le résultat…